Sayuri Healing Food & Elevated Cacao present:

ローショコラティエ レベル1

1週間の修了証コース

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  • 2020年7月27日(月)~8月1日(土) <英語>
    $ 970
    Coming soon!
  • 2020年8月25日(火)~30日(日) <日本語>
    $ 1070
    Coming soon!

コースの内容

バリ初のローチョコレートサーティフィケートコース

ローフード・シェフ・トレーニングのファシリテーターSayuri Healing Foodとバリ島の唯一のテンパリングローチョコレート・ファクトリーを持つElevated Cacaoが、チームを組んだ、バリ初のローチョコレートのサーティフィケートコースです。

私たちは、ロー、ビーガン、高バイブレーションのチョコレートが、私たちの心と体と精神を癒し、健康とホリスティックで健康な生活をもたらしてくれる事は元より、カカオの持つそれ以上の可能性を信じています。より深いレベルでの喜びと活力とそして高揚を、私たちの生活に、愛に、そして食事にそれをもたらせてくれるはずです。

ロー·ビーガン·チョコレートビジネスを始めたい方、もしくはすでにあるそのビジネスを拡大したい方、もしくはシンプルに、、ろー·ビーガン·チョコレート作りに魅了され、その甘くて深いその世界に1週間、どっぷりと浸りたい方まで、このコースはあなたのためのものです。

レベル1では、ローカカオ、スーパーフード、甘味料、その他チョコレート特有のフレーバーや、カラーリングなどの魅力的な世界について学び、ロー·ビーガン·チョコレートのテンパリング方法、プラリネ、メダリアン、バー、エンロービングチョコレートなどを学びます。ブレンド、ディップ、スプリンクル、スプラット、クランチ、などチョコレートを特別にする演出とプレーティングテクニックを学び、フィールドトリップでは、Elevated Cacaoのローチョコレート·ファクトリーを訪れます。

もしも食べ物が私たちをつくる(YOU ARE WHAT YOU EATのであるとすれば、どんな食べ物になりたいですか?あなた微笑みが、隣の人に、そして木に川に大地に、そして宇宙全体に笑顔ももたらすことに気づいたことはありませんか?ロー·チョコレートを誰かとシェアーした時、みんなの目に喜びでいっぱいの輝きを見ませんでしたか?世界中にもっと笑顔と喜びを作りましょう!

バリ島の豊かさは、私たちに、最高品質の食材を提供をもたらしてくれます。私たちのチョコレートは、加工を最小限におさえ、手作りで、私たちの心と体、共に生きるすべての生き物と地球に可能な限り優しく、地元の生産者とエシカルに繋がった、製作をモットーとしています。

 

※教材(基本的には英語、日本人限定コースのみ日本語です)、ロゴ入りエプロン、フィールドトリップ、クラスがある日のランチ、トレーニング修了証が含まれます。(修了証について: 上記トレーニング・プログラムを終了したことの修了証明書であり、国家資格の証明書でない為、免許状でないことを、ご理解いただいた上でお申し込みください。免許ではありませんが、一定の技術と知識の修学の証となります。専門職へ就く際、必要であれば、推薦状をご依頼ください。)

 

※航空券、宿泊、ヨガ、朝食と夕食は含まれません。

ご予約の方法とお支払い

ご予約の方法とお支払い

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良くある質問Q&A

語学レベルは問いませんが、クラスは全て英語となります。実習がたくさんあるので、語学無しでも学んでいただけることはたくさんありますし、あまり英語の話せない日本人の方も以前参加されていますが、講義のクラスや、コミュニケーションにはある程度話せたほうが役に立つとは思います。

私の本とかぶることもありますが、同時に本のメニュー以外の実技もたくさんありますよ。また、バリで経験するものと、本で見て作ることとは全く違う経験ではあります。また、素材、環境、共に作る人などによってその経験も全くかわってきます。出来上がったものの批評、その修正の仕方、誰かと一緒につくることのチャレンジ、応用方法、量の調整、プレゼンテーション、多くの量を作る時のヒントと、味の調整、ローキッチンでの一連の流れ、失敗してしまった時の対処法、などなど、ワークショップでは教えきれないことがたくさん詰まったトレーニングです。

私から出せる初·中級2週間ローフードシェフ·トレーニング修了証は、HPに記載の通り、トレーニング·プログラムを終了したことの修了証明書であり、国家資格の証明書でない為、免許状ではありません。免許ではありませんが、一定の技術と知識の修学の証となります。専門職へ就く際、必要であれば、推薦状をお出し致します。

初心者の方でもご参加いただけます。参加に条件は無いです。目的は皆さんそれぞれ違います。あなたのレベルであなたの必要にあった経験を積むための、トレーニングという名の人生の成長であると思っています。もちろん技術として学ぶことはたくさんありますがそれ以上に、人との出会い、新しい文化とのふれあい、食を通して5感をフル活用させ、たくさん感じて、想って、体験する、貴重な2週間です。自己を信じるパワーと勇気とエネルギーを見いだし、自然と他と自己との調和とつながりを養い、共に成長するための、人生の経験の一部になればと思っております。

参加される方のレベルは様々です。初心者の方もいらっしゃいます。

基本的に、朝と夕方の実技クラスと午後のレクチャーの間は、ベビーシッターにお子様の面倒を見てもらうことになります。ただ、お子様が1歳半なので、他の生徒さんのご迷惑にならない限り、お子様抱いて授業に参加していただいても私のほうは全く構わないですが、泣いちゃったりした場合は、どこかにいってもらわないと行けないと思います。他の課外研修とは全てお子さんと一緒に行動できます。以上を了解していただいた上で、お申し込みください。ベビーシッターは、私のほうで手配可能です。1時間500円位です。

1日個人負担の夕食の日がありますのでその分と、帰りの空港までのタクシー代くらいです。宿泊費は、その滞在先にもよりますが、1泊3千円で宿泊可能です。

ヨガリトリートは、ヨガがメインです。お料理教室はデモンストレーションスタイルが1クラス、一緒に作るのが1クラスあります。午後のクラスは基本的にヨガのクラスです。トレーニングは実習、講義が毎日あります。

その他の質問は以下にお問い合わせください。
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