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発酵 “ファーメンテーション”

トレーニング

レベル1

1週間の修了証コース〜(英語コース)

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  • 2020年、2/11 – 17
    $ 1060
    Coming soon!
  • 2020年、8/8 – 14
    $ 1060
    Coming soon!

コースの内容

なぜお腹の健康が今これほど注目されているのでしょうか?

発酵食品と健康の関係とその重要性を理解するには、まず、私たちは微生物と共生していることを理解する必要があります。人間、動物、植物、微生物は体の内外,体外で共生し、生態系の一部をなしています。

私たちの体内には数兆個の微生物(細菌、真菌、酵母など)が住んでおり、私たちの体内において、それらの多くは、私たちの消化器系である腸に住んでいます。それらは、私たちが食べる食物の消化を助け、免疫系を調節し、病気を引き起こす他の細菌から守り、必要なビタミンなどを、私たちが、機能するためには、不可欠な存在です。

最先端の科学は、腸内に微生物生態系と神経系の広大なネットワークを持つことを発見しました。それらは、私たちの気持ち、気分、食べ物の嗜好や、行動と思考に影響を与え、それらは糖尿病、肥満、食物アレルギー、自閉症、自己免疫疾患、など、いわゆる現代急増している現代病に関連し、私たち自身の遺伝子までも変えるとされています。

この1週間コースでは、簡単ななザワークラウトやキムチだけでなく、より深い発酵の世界をご紹介します。

そして、発酵食品が、どれだけ私達の気分を毎日良くしてくれるのを助けてくれ、やる気を与えてくれ、日々の生活の中で、輝かしい健康を持続させるのに素晴らしいツールであるかという事を学びます。

発酵食品と腸内健康の大切さ、そして健康な腸内環境がどれだけ私達の身体と心の健康にとって大切なのか、そして、最近よく耳にするキーワード、「2nd Brain(第2の脳)」と「Microbiome(マイクロバイオーム)」について詳しくお話しします。

ご質問などは  [email protected] までお問い合わせください。

ご予約の方法とお支払い

ご予約の方法とお支払い

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良くある質問Q&A

語学レベルは問いませんが、クラスは全て英語となります。実習がたくさんあるので、語学無しでも学んでいただけることはたくさんありますし、あまり英語の話せない日本人の方も以前参加されていますが、講義のクラスや、コミュニケーションにはある程度話せたほうが役に立つとは思います。

私の本とかぶることもありますが、同時に本のメニュー以外の実技もたくさんありますよ。また、バリで経験するものと、本で見て作ることとは全く違う経験ではあります。また、素材、環境、共に作る人などによってその経験も全くかわってきます。出来上がったものの批評、その修正の仕方、誰かと一緒につくることのチャレンジ、応用方法、量の調整、プレゼンテーション、多くの量を作る時のヒントと、味の調整、ローキッチンでの一連の流れ、失敗してしまった時の対処法、などなど、ワークショップでは教えきれないことがたくさん詰まったトレーニングです。

私から出せる初·中級2週間ローフードシェフ·トレーニング修了証は、HPに記載の通り、トレーニング·プログラムを終了したことの修了証明書であり、国家資格の証明書でない為、免許状ではありません。免許ではありませんが、一定の技術と知識の修学の証となります。専門職へ就く際、必要であれば、推薦状をお出し致します。

初心者の方でもご参加いただけます。参加に条件は無いです。目的は皆さんそれぞれ違います。あなたのレベルであなたの必要にあった経験を積むための、トレーニングという名の人生の成長であると思っています。もちろん技術として学ぶことはたくさんありますがそれ以上に、人との出会い、新しい文化とのふれあい、食を通して5感をフル活用させ、たくさん感じて、想って、体験する、貴重な2週間です。自己を信じるパワーと勇気とエネルギーを見いだし、自然と他と自己との調和とつながりを養い、共に成長するための、人生の経験の一部になればと思っております。

参加される方のレベルは様々です。初心者の方もいらっしゃいます。

基本的に、朝と夕方の実技クラスと午後のレクチャーの間は、ベビーシッターにお子様の面倒を見てもらうことになります。ただ、お子様が1歳半なので、他の生徒さんのご迷惑にならない限り、お子様抱いて授業に参加していただいても私のほうは全く構わないですが、泣いちゃったりした場合は、どこかにいってもらわないと行けないと思います。他の課外研修とは全てお子さんと一緒に行動できます。以上を了解していただいた上で、お申し込みください。ベビーシッターは、私のほうで手配可能です。1時間500円位です。

1日個人負担の夕食の日がありますのでその分と、帰りの空港までのタクシー代くらいです。宿泊費は、その滞在先にもよりますが、1泊3千円で宿泊可能です。

ヨガリトリートは、ヨガがメインです。お料理教室はデモンストレーションスタイルが1クラス、一緒に作るのが1クラスあります。午後のクラスは基本的にヨガのクラスです。トレーニングは実習、講義が毎日あります。

その他の質問は以下にお問い合わせください。
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