Sayuri Healing Food & Elevated Cacao present:
ローショコラティエ レベル１
1週間の修了証コース
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コースの内容
概要
バリ初のローチョコレートサーティフィケートコース
ローフード・シェフ・トレーニングのファシリテーターSayuri Healing Foodとバリ島の唯一のテンパリングローチョコレート・ファクトリーを持つElevated Cacaoが、チームを組んだ、バリ初のローチョコレートのサーティフィケートコースです。
私たちは、ロー、ビーガン、高バイブレーションのチョコレートが、私たちの心と体と精神を癒し、健康とホリスティックで健康な生活をもたらしてくれる事は元より、カカオの持つそれ以上の可能性を信じています。より深いレベルでの喜びと活力とそして高揚を、私たちの生活に、愛に、そして食事にそれをもたらせてくれるはずです。
ロー·ビーガン·チョコレートビジネスを始めたい方、もしくはすでにあるそのビジネスを拡大したい方、もしくはシンプルに、、ろー·ビーガン·チョコレート作りに魅了され、その甘くて深いその世界に１週間、どっぷりと浸りたい方まで、このコースはあなたのためのものです。
レベル1では、ローカカオ、スーパーフード、甘味料、その他チョコレート特有のフレーバーや、カラーリングなどの魅力的な世界について学び、ロー·ビーガン·チョコレートのテンパリング方法、プラリネ、メダリアン、バー、エンロービングチョコレートなどを学びます。ブレンド、ディップ、スプリンクル、スプラット、クランチ、などチョコレートを特別にする演出とプレーティングテクニックを学び、フィールドトリップでは、Elevated Cacaoのローチョコレート·ファクトリーを訪れます。
もしも”食べ物が私たちをつくる（YOU ARE WHAT YOU EAT）“のであるとすれば、どんな食べ物になりたいですか？あなた微笑みが、隣の人に、そして木に川に大地に、そして宇宙全体に笑顔ももたらすことに気づいたことはありませんか？ロー·チョコレートを誰かとシェアーした時、みんなの目に喜びでいっぱいの輝きを見ませんでしたか？世界中にもっと笑顔と喜びを作りましょう！
バリ島の豊かさは、私たちに、最高品質の食材を提供をもたらしてくれます。私たちのチョコレートは、加工を最小限におさえ、手作りで、私たちの心と体、共に生きるすべての生き物と地球に可能な限り優しく、地元の生産者とエシカルに繋がった、製作をモットーとしています。
※教材(基本的には英語、日本人限定コースのみ日本語です)、ロゴ入りエプロン、フィールドトリップ、クラスがある日のランチ、トレーニング修了証が含まれます。(修了証について: 上記トレーニング・プログラムを終了したことの修了証明書であり、国家資格の証明書でない為、免許状でないことを、ご理解いただいた上でお申し込みください。免許ではありませんが、一定の技術と知識の修学の証となります。専門職へ就く際、必要であれば、推薦状をご依頼ください。)
※航空券、宿泊、ヨガ、朝食と夕食は含まれません。
カリキュラム level 1
講師の紹介
スケジュール
ご予約の方法とお支払い
ご予約の方法とお支払い
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ご予約はお振り込みが確認できた時点で確定となりますことをご了解ください。
詳しいスケジュールとについては、イベントの１ヶ月程前にお知らせいたします。
銀行振込をご希望の方は、
[email protected]（さゆり宛）に、申込書と共にその旨をご連絡いただいた後、下記の口座にお振込願います。 申込書はこちらからダウンロードできます。
銀行口座（送金手続き料はご本人様負担でお願いします。）
銀行名：ゆうちょ銀行
名義：田中小百合
店名（店番）：228
預金種目：普通預金
口座番号：1787066
(ゆうちょ銀行からの振込の場合以下が必要です)
記号:12210
番号:17870661
開催場所
旅行、飛行機、宿泊とビザについて
取引条件とキャンセルポリシー
良くある質問Q&A
語学能力について。英語は、どの程度あれば内容理解できますか？
語学レベルは問いませんが、クラスは全て英語となります。実習がたくさんあるので、語学無しでも学んでいただけることはたくさんありますし、あまり英語の話せない日本人の方も以前参加されていますが、講義のクラスや、コミュニケーションにはある程度話せたほうが役に立つとは思います。
実技のメニュー内容は、既存の本のメニューとかぶりますか？本のメニュー以外の新しいメニューや違うレシピを作る機会もありますか？ ワークショップとの違いは何ですか？
私の本とかぶることもありますが、同時に本のメニュー以外の実技もたくさんありますよ。また、バリで経験するものと、本で見て作ることとは全く違う経験ではあります。また、素材、環境、共に作る人などによってその経験も全くかわってきます。出来上がったものの批評、その修正の仕方、誰かと一緒につくることのチャレンジ、応用方法、量の調整、プレゼンテーション、多くの量を作る時のヒントと、味の調整、ローキッチンでの一連の流れ、失敗してしまった時の対処法、などなど、ワークショップでは教えきれないことがたくさん詰まったトレーニングです。
ローフードシェフトレーニングの修了書はどんな場で活かすことができますか？
私から出せる“初·中級２週間ローフードシェフ·トレーニング修了証”は、HPに記載の通り、トレーニング·プログラムを終了したことの修了証明書であり、国家資格の証明書でない為、免許状ではありません。免許ではありませんが、一定の技術と知識の修学の証となります。専門職へ就く際、必要であれば、推薦状をお出し致します。
初心者でも参加可能ですが？
初心者の方でもご参加いただけます。参加に条件は無いです。目的は皆さんそれぞれ違います。あなたのレベルであなたの必要にあった経験を積むための、トレーニングという名の人生の成長であると思っています。もちろん技術として学ぶことはたくさんありますがそれ以上に、人との出会い、新しい文化とのふれあい、食を通して５感をフル活用させ、たくさん感じて、想って、体験する、貴重な２週間です。自己を信じるパワーと勇気とエネルギーを見いだし、自然と他と自己との調和とつながりを養い、共に成長するための、”人生の経験“の一部になればと思っております。
どのような方がご参加されているのでしょうか？参加するのはプロの方でしょうか？
参加される方のレベルは様々です。初心者の方もいらっしゃいます。
子供連れでも大丈夫ですか？
以下のベビーシッターの方に直接連絡取っていただくか、必要であればこちらで、最初のオープニングの時に来てもらうように手配いたします。その場合は、その時にあっていただいて、時間や料金を直接話していただくことになります。
お値段の相場は1時間700〜1000円です。
Sri Sakde +62 819-3880-4076 (whatsup)
DwiYanti +62 82 236 177 395 (whatup)
費用について。HP記載の料金プラス別途航空券代金以外に、別途必要な費用はありますか？
１日個人負担の夕食の日がありますのでその分と、帰りの空港までのタクシー代くらいです。宿泊費は、その滞在先にもよりますが、１泊３千円で宿泊可能です。
ヨガリトリートとの違いは何でしょか？
ヨガリトリートは、ヨガがメインです。お料理教室はデモンストレーションスタイルが１クラス、一緒に作るのが１クラスあります。午後のクラスは基本的にヨガのクラスです。トレーニングは実習、講義が毎日あります。
その他の質問は以下にお問い合わせください。
[email protected]
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