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さゆりヒーリングフードアカデミーでのヴィーガン料理トレーニングで、最高に楽しく美味しく、人生の大きな転換となる、深い出会いと気づきのある2週間を共に過ごしませんか？
いつか自分のヴィーガンカフェをオープンする自信をつけたい方から、アレルギーのあるお子様に体に優しくおいしいご飯を学びたい方、家族とご自身のために、ヘルシーで満足感のいく栄養満点の食事を作れるようになりたい方、バリ島のヒーリングエネルギーに浸り、心身ともにリフレッシュしたい方、人生の新しいきっかけを作るバリ島旅行をもっと有意義に過ごしたい方まで大歓迎！キッチンの基礎、食品の安全性と衛生、ナイフスキル、料理のプレゼンテーション、フードフォトグラフィーなど、シェフとしてに必要な基礎知識はもちろん、このコースではさゆりヒーリングフードカフェのベストセラーメニューと、世界中のヨギーのお墨付き、さゆりの定番ヨガリトリートメニューのレシピが盛りだくさんにくみこまれています。
ヴィーガンシェフトレーニングレベル１では、ヴィーガン料理の基礎を学びます。キッチンの基本、食品の安全性と衛生、食物アレルギーについてと、グルテンフリー、ソイフリー、白砂糖フリーに対応できる調理法を学びます。また、ナイフの安全性と技術、その研ぎ方、プレゼンテーションとフードフォトグラフィーの基礎、スマートフォンを使って魅力的な写真をとる方法を学んだり、料理の評価法をも学びます。又、バランスのとれた食事に焦点を当て、より深くヴィーガン料理について学びます。キヌア、グリーン、野菜、スプラウト、スプリンクル、発酵、テンペ、ドレッシングなどを組み合わせた栄養たっぷりの“ブッダボウル”、ファラフェルプレート、ハモス、キヌアタブール、ファラフェル、ババガナッシュ、タヒニソースなどを組みあわせたファラフェルプレート、グルテンフリーのベーキングとデザートについて学びます。ビーガン焼き菓子の基本とその法則、グルテンフリーの粉の特性、アルミフリーのベーキングパウダーとその特性、卵の代替品やバインダー、体に優しい甘味料などについて学びます。また、バナナブレッドやクッキー、バーガーや調味料、テリヤキテンペバーガーの作り方も学びます。さらに、ヴィーガンレストランツアーもあります。又、グルテンフリーのソーダブレッドやスープ、基本的なイタリアンソースやパスタの作り方も学びます。クッキーやさゆりヒーリングフードカフェで有名な、”ライフイズブレッシング”ケーキの作り方も学びます。さらに、グルテンフリーのイーストパンや日本の巻き寿司についても学びます。（詳細はカリキュラムの欄をご参照ください。）
コース最終日にさゆりヒーリングフードアカデミー発行ヴィーガンシェフレベル１修了証を授与します。アカデミー卒業後、レベル２トレーニングやその他のオンライントレーニングコースを受けることができます。
さゆりヒーリングフードアカデミーでのトレーニングは、毎クラス、デモンストレーションの後に、各チームごとに実習を行います。様々な場所から集まった生徒さんとグループ毎の経験をシェアして刺激を与えあう時間がたっぷりあり、コースが終わる頃には、シェフとしての自信だけでなく、かけがえのない一生の友達を得ることになるでしょう。
インドネシアのバリ島、特にウブドは、スピリチュアルで、文化的、アーティスティックなことにおける中心地です。ウブドはローフードやヴィーガンフードのメッカでもあり、世界的なヨガの中心地でもあります。クラスだけでなく、ウブドは、音楽、ダンス、体を潤すスパ、滝やジャングル、大自然の中を散歩したり、ウブド独自のライフスタイルに触れる絶好の場所です。
トレーニング中は共に助け合い、皆で一緒に円滑に実習をすすめていけるようチームをつくり、チーム毎に、クリエイティブなフードマジックを創造していきます。
トレーニング最終日のファイナルプロジェクトで、これまで習った知識やスキルを駆使して、さらに進化した作品を作りましょう。コース中のたくさんの経験の中でも、特にこの日は特別な日となるでしょう、なぜならあなたの愛のマジックで出来上がった作品に自身の成長を感じるだけでなく、その作品が人々の心を魅了する光景を目にすることになるからです。
クラスルームはさゆりヒーリングフードカフェ内にあるので、カフェでのんびりしたり、いろいろな国から集まる人々と繋がり、世界中に友達を作りましょう！コーヒーや人気デザートを楽しんだり、カフェで開催されるイベントに参加してみたり、思いっきり、自分らしくいられる空間とそのライフスタイル、ウブドコミュニティーを思う存分と楽しめるはずです。
ヴィーガンシェフとしての第一歩を踏み出しましょう！
講師について：
クラスは全て英語です。
インストラクターページをご参照ください。
インストラクターは交代で講義しています。
特定の日程でのインストラクターが知りたい方はご連絡ください。
日本語サポートについて：
クラスは全て英語ですが、バリ島で本場のローフードを学びたい、世界中に友達を作りたい、新しい仕事に生かしたい、異国の空気を吸って、新しい人生のきっかけを作りたいという方、日本語サポーターの都合が合えば、語学サポートも可能ですので、必要な方はお問い合わせください。
語学のサポート料金は別途で、日本語サポーターに直接お支払いいただくことになります。
本ページのトップにある、“日付を選択”からお好みの日程を選択し、オンライン予約へお進みください。
ご予約はお振り込みが確認できた時点で確定となりますことをご了解ください。
詳しいスケジュールとについては、イベントの１ヶ月程前にお知らせいたします。
語学能力について。英語は、どの程度あれば内容理解できますか？
語学レベルは問いませんが、クラスは全て英語となります。実習がたくさんあるので、語学無しでも学んでいただけることはたくさんありますし、あまり英語の話せない日本人の方も以前参加されていますが、講義のクラスや、コミュニケーションにはある程度話せたほうが役に立つとは思います。
実技のメニュー内容は、既存の本のメニューとかぶりますか？本のメニュー以外の新しいメニューや違うレシピを作る機会もありますか？ ワークショップとの違いは何ですか？
私の本とかぶることもありますが、同時に本のメニュー以外の実技もたくさんありますよ。また、バリで経験するものと、本で見て作ることとは全く違う経験ではあります。また、素材、環境、共に作る人などによってその経験も全くかわってきます。出来上がったものの批評、その修正の仕方、誰かと一緒につくることのチャレンジ、応用方法、量の調整、プレゼンテーション、多くの量を作る時のヒントと、味の調整、ローキッチンでの一連の流れ、失敗してしまった時の対処法、などなど、ワークショップでは教えきれないことがたくさん詰まったトレーニングです。
ローフードシェフトレーニングの修了書はどんな場で活かすことができますか？
私から出せる“初·中級２週間ローフードシェフ·トレーニング修了証”は、HPに記載の通り、トレーニング·プログラムを終了したことの修了証明書であり、国家資格の証明書でない為、免許状ではありません。免許ではありませんが、一定の技術と知識の修学の証となります。専門職へ就く際、必要であれば、推薦状をお出し致します。
初心者でも参加可能ですが？
初心者の方でもご参加いただけます。参加に条件は無いです。目的は皆さんそれぞれ違います。あなたのレベルであなたの必要にあった経験を積むための、トレーニングという名の人生の成長であると思っています。もちろん技術として学ぶことはたくさんありますがそれ以上に、人との出会い、新しい文化とのふれあい、食を通して５感をフル活用させ、たくさん感じて、想って、体験する、貴重な２週間です。自己を信じるパワーと勇気とエネルギーを見いだし、自然と他と自己との調和とつながりを養い、共に成長するための、”人生の経験“の一部になればと思っております。
どのような方がご参加されているのでしょうか？参加するのはプロの方でしょうか？
参加される方のレベルは様々です。初心者の方もいらっしゃいます。
子供連れでも大丈夫ですか？
以下のベビーシッターの方に直接連絡取っていただくか、必要であればこちらで、最初のオープニングの時に来てもらうように手配いたします。その場合は、その時にあっていただいて、時間や料金を直接話していただくことになります。
お値段の相場は1時間700〜1000円です。
Sri Sakde +62 819-3880-4076 (whatsup)
DwiYanti +62 82 236 177 395 (whatup)
費用について。HP記載の料金プラス別途航空券代金以外に、別途必要な費用はありますか？
１日個人負担の夕食の日がありますのでその分と、帰りの空港までのタクシー代くらいです。宿泊費は、その滞在先にもよりますが、１泊３千円で宿泊可能です。
ヨガリトリートとの違いは何でしょか？
ヨガリトリートは、ヨガがメインです。お料理教室はデモンストレーションスタイルが１クラス、一緒に作るのが１クラスあります。午後のクラスは基本的にヨガのクラスです。トレーニングは実習、講義が毎日あります。
+62 822 40485154 | info@sayurihealingfood.com
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