Часто задаваемые вопросы
по обучениям академии и кулинарным классам
Можете ли вы рассказать подробнее о вашей сертификации?
Наши сертификаты подтверждают завершение каждого отдельного обучения. Некоторые программы мы проводим в формате модулей или уровней. Сейчас в мире нет единого стандарта сертификации в сфере веганской кулинарии — как, например, Yoga Alliance.
Однако наши сертификаты подробно описывают содержание обучения и признаются в сообществе веганской кулинарии. Сертификат базового курса подтверждает освоение базового набора навыков кухни и знаний по растительному питанию.
Смогу ли я работать на Бали или в Индонезии с вашим сертификатом после обучения?
Наш сертификат очень полезен и хорошо признан в сфере, однако в Индонезии рестораны крайне редко нанимают иностранцев: иммиграционные правила очень строгие, а местные зарплаты ниже, чем ожидают иностранцы. Даже волонтёрство и стажировки ограничены строгими иммиграционными правилами. В исключительных случаях наше кафе может рассмотреть долгосрочные стажировки (6+ месяцев), но стажёр должен будет покрыть все расходы на поездку, проживание и жизнь, включая стоимость «kitas»/разрешения на работу.
Нужно ли мне пройти продвинутый уровень (Level 2) чтобы начать готовить профессионально?
Профессиональная кухня требует смелости, труда и упорства. Наши программы — это шаг в мир веганской кулинарии, а дальше важнее всего практика — снова и снова. Набирайтесь опыта через волонтёрство или стажировки в кафе и ресторанах, а также помогая опытным преподавателям на кулинарных занятиях и обучениях. Это откроет вам возможности и даст полезные контакты для будущей карьеры.
Можете ли вы порекомендовать варианты работы на Бали или по всему миру?
Пожалуйста, свяжитесь с нами напрямую или напишите на [email protected] — и мы познакомим вас со всеми актуальными возможностями, о которых знаем. Все выпускники обучений приглашаются в нашу Facebook-группу, где мы публикуем вакансии от наших друзей и сети контактов.
Смогу ли я проводить мастер-классы и обучать других после прохождения ваших программ?
Это очень индивидуально. Если вы чувствуете в себе смелость и уверенность — делитесь своими дарами с миром: ведь всё начинается с желания делиться и распространять любовь.
Наши обучения помогут вам укрепить уверенность в себе.
Ваш Raw Chef Training похож на Seeds of Life Training — в чём разница?
Sayuri — сооснователь The Seeds Of Life и соавтор оригинальной программы Seeds Of Life Raw Chef Training. Сейчас она больше не участвует в проекте The Seeds of Life, и с тех пор программы продолжили развиваться. В своём преподавании Sayuri интегрирует восточные подходы — например, аюрведу и китайскую тоническую травологию — и делает акцент на рецептах кухонь мира, а также на энергетических аспектах еды и питания.
Чем ваше обучение отличается от тренингов PlantLab?
Наши программы Raw Chef более компактные: мы даём схожую программу за две недели вместо четырёх. Мы делаем акцент на рецептах кухонь мира и восточных философиях питания, а также читаем лекции о холистическом растительном питании, аюрведе, китайских тонических травах и индонезийском джаму.
Нам нравится работать в группах — так легче раскрывается креативность и рождаются новые связи. Если у вас есть вопросы, пишите нам на [email protected].
Чем ваше обучение отличается от других программ на рынке?
Доверьтесь своим ощущениям! Вас естественным образом потянет к обучению, которое будет полезно именно сейчас.
Многие из нас проходили несколько обучений — так же, как многие преподаватели йоги проходят разные teacher trainings. Курс Elaina Love больше про очищающий raw-образ жизни: меньше орехов, низкий гликемический индекс. Курсы PlantLab более технические, больше про индивидуальную подачу и презентацию, меньше про питание (отдельный курс по culinary nutrition), меньше восточного холистического подхода.
В Sayuri Healing Food мы делимся нашим образом жизни, философией и самыми вкусными рецептами, доступными каждому.
В чём разница между вашим 2-недельным Raw Chef Training и 4-дневным интенсивным курсом?
4-дневный интенсив — это формат демонстрационных занятий в тёплой группе из 10–20 единомышленников. Мы разбираем базовые основы, техники и рецепты нашего raw-образа жизни. За 8 занятий по 2 часа вы познакомитесь с оборудованием сырой кухни, ингредиентами, ферментацией, дегидрацией, балансом вкусов, raw-шоколадом — и, конечно, с множеством десертов.
2-недельное обучение Raw Chef Training — это уже глубокое погружение: вы будете отрабатывать практические навыки и техники в группах по 4 человека на полностью оборудованных рабочих местах. Также в программе — лекции по западной и восточной нутрициологии и философии и выездные экскурсии.
Оба формата могут стать по-настоящему меняющим опытом — всё зависит от того, сколько времени и средств вы готовы вложить именно сейчас.
Я уже несколько лет придерживаюсь raw-веган питания и знаком(а) со многими техниками — будет ли для меня уровень 1 достаточно сложным?
Мы уверены: наши программы будут ценными даже для тех, кто давно живёт в raw-формате или уже имеет опыт профессиональной кухни.
Кому подходят ваши курсы — новичкам или профессионалам?
Все наши курсы уровня 1 одинаково подходят и новичкам, и опытным участникам. Часто в группе собирается вдохновляющее сочетание: специалисты по здоровью, которые только начинают путь в кулинарии, и профессиональные шефы, которые впервые знакомятся с миром здоровой raw-веган кухни. И это идеально — мы учимся друг у друга.
Raw-кухня сильно отличается от классической ресторанной: не только по техникам и оборудованию, но и по подходу, философии и «культуре кухни». Если вы новичок — мы разберём основы raw-веган с самого начала. Если вы профессионал — увезёте с собой множество новых идей, техник и свежий взгляд на еду и питание. Обещаем.
Нужны ли какие-то предварительные знания, чтобы прийти на ваши занятия и обучения?
Если в описании курса не указано иначе, ни один из наших классов или обучений не требует предварительных знаний или опыта.
Можете порекомендовать книги или видео, которые стоит посмотреть перед обучением?
Прежде всего мы рекомендуем хотя бы немного попробовать питание с высокой долей сырой еды перед тем, как присоединиться к нашим обучениям. Даже если это просто добавить больше смузи и больших салатов в ваш обычный рацион. Так будет проще сразу погрузиться в наш убудский образ жизни! Личный опыт бесценен!
Вы можете посмотреть эти ресурсы:
Видео/фильмы:
- Поиск на YouTube:
- “Raw Food”
- “Gabrielle Cousens”
- “David Wolfe”
- FoodMatters.com
- Документальные фильмы:
- Forks over Knives
- Earthlings
- Cowspiracy
- Dominion
- Книги:
- “Superfoods” — David Wolfe
- “Conscious Eating” — Gabrielle Cousens
- “Secrets of an Alkaline Body” — Dr’s Annie & David Jubb
- “Becoming Raw” — Brenda Davis
- “The China Study” — T. Colin Campbell
Нужно ли брать с собой поварской нож?
Если у вас есть любимый нож, возьмите его с собой — намного приятнее работать инструментом, к которому вы привыкли. Если своего ножа нет, не переживайте: у нас есть достаточно ножей, чтобы вы могли пользоваться ими на занятиях.
Можете порекомендовать бренд поварского ножа?
Нам нравятся Global, Wüsthof, Shun и Victorinox. Мы рекомендуем лезвие 18–21 см + небольшой нож для чистки. Сначала попробуйте ножи в магазине и выберите то, что удобно именно вашей руке. Sayuri нравится лезвие 18 см.
Какой крайний срок полной оплаты / бронирования курса?
Пока набор открыт, вы можете записаться — мы подтверждаем участие в порядке поступления оплаты/квитанции.
Когда курс полностью заполнится, оформить покупку уже не получится, и приём заявок будет закрыт.
Есть ли ограничение по размеру группы? Нужно ли записываться заранее?
Вместимость нашей студии — 16 человек для обучений raw chef/desserts/chocolatier. Некоторые даты заполняются очень быстро, пожалуйста, уточните у нас перед бронированием. Максимальная вместимость 4-дневных интенсивов — 24, так что здесь можно не переживать!
Как найти жилье в Убуде?
Вариантов проживания много — от Four Seasons до недорогих и простых хоумстеев. Мы рекомендуем смотреть Airbnb, Agoda и Booking.com, потому что только вы знаете, какой уровень вам подходит.
Если вы хотите остаться дольше и арендовать дом, можно посмотреть эти Facebook-группы:
https://www.facebook.com/groups/1523008504577896/
https://www.facebook.com/groups/ubud.rentals/
Где можно заниматься йогой в Убуде?
Студий йоги много! Две самые крупные — Yoga Barn и Radiantly Alive, а также есть более маленькая, но очень уютная Intuitive Flow в Penestanan. У всех разные стили, атмосфера и классы.
Usada и Seeds of Life проводят практику Ashtanga Mysore каждое утро — так же, как и Ashtanga Yoga Bali Research Center
Можно ли взять с собой ребёнка?
Детям и младенцам нельзя присутствовать на обучениях и курсах по соображениям безопасности.
При этом Бали очень дружелюбен к детям, и вы легко найдёте надёжную и компетентную няню. Стоимость примерно 100 000 IDR/час. Вы можете связаться напрямую.
Можно попробовать обратиться по этим контактам няни в Убуде:
Sri Sakde +62 819-3880-4076 (WhatsApp)
Dwi Yanti +62 82 236 177 395 (WhatsApp)
Мы также можем договориться, чтобы они пришли познакомиться с вами в 1-й день на церемонию открытия, и вы обсудите график/стоимость напрямую лично.
*Обратите внимание: любые услуги сторонних специалистов находятся вне ответственности Sayuri Healing Food.
Остались вопросы?
Пожалуйста, свяжитесь с нами в WhatsApp через кнопку на этой странице или напишите на:
WhatsApp: +79093590917
Email: [email protected]
Telegram: elizaveta_daniliuk
