$ 1.990 Сертификационное обучение

Научитесь готовить блюда растительной кухни за 13 дней

Обучение на веган-шефа – Уровень 1

В рамках очного сертификационного обучения в Убуде (Бали) вы освоите культовые блюда растительной кухни, благодаря которым Sayuri Healing Food Café стало точкой притяжения. Вы будете создавать эти блюда как профессиональный веган-шеф и увезёте с собой навыки, которые останутся с вами на всю жизнь.

Свяжитесь с нами, если у вас есть вопросы.

WhatsApp: +79093590917 | Email: [email protected] | Telegram: @elizaveta_daniliuk

13 дней на Бали

Освойте культовые блюда растительной кухни, благодаря которым Sayuri Healing Food Café стало точкой притяжения в Убуде

13 дней практики и полного погружения — в самом сердце Убуда, Бали

На этом эксклюзивном сертификационном обучении «Cooked Vegan» вы освоите рецепты, покорившие сердца людей по всему миру, — яркие, питательные блюда, созданные для глубокого насыщения и хорошего самочувствия.

Previous Next

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

Falafel,Balls,On,A,Wooden,Cutting,Board,,Selective,Focus

абронировать место

ⓘ В каждой группе только 16 мест. Необходимо бронировать заранее.

Безопасная оплата банковской картой и PayPal in USD

Raw Vegan Chef и Cooked Vegan Chef

Обучение на Raw-шефа

Программа посвящена только блюдам без термической обработки: вы научитесь готовить так, чтобы сохранять максимум нутриентов, работая с яркими свежими ингредиентами при температуре до ~45°C / 118°F.

Курс подходит тем, кто хочет освоить сыроедную кухню на профессиональном уровне, и включает сертификацию.

Обучение на веган-шефа

Обучение на веган-шефа: включает приготовление растительных блюд с термической обработкой и охватывает более широкий спектр кулинарных навыков и техник — от сытных горячих блюд до лёгких и свежих.

На этом курсе вы освоите наши самые популярные веганские блюда, которые так любят гости Sayuri Healing Food Café.

На этом обучении

Что вы получите

Полностью оборудованное рабочее место
Все ингредиенты и материалы, используемые во время курса Сертификат
Сертификация веганского шеф-повара
Практический опыт и уверенность в своих навыках
Методичка со всеми рецептами курса, инструментами и техниками
Ежедневные вкусные сыроедные завтраки и обеды
Подробное сопровождение на каждом этапе
Знания и навыки на всю жизнь
Экскурсия по Бали со всей группой
Незабываемый общий опыт в раю
Ваш собственный фартук Sayuri

Детали обучения

и важная информация

Что включено

В обучение входит

Занятия (см. вкладку «УЧЕБНАЯ ПРОГРАММА»), методички, фартук, выездная экскурсия и обеды во все учебные дни
Сертификат от Sayuri Healing Food Academy (подробнее см. вкладку «СЕРТИФИКАТ»)
Ежедневные обеды от Sayuri Healing Food Café и блюда, которые вы будете готовить на занятиях
Завтрак в Sayuri Healing Food Café в день отдыха
Финальная выпускная вечеринка
Культурно-духовная экскурсия по Бали в выходной день, чтобы прочувствовать атмосферу острова (по желанию)

* Вы будете работать в подгруппах по 4 студента для максимально эффективного обучения и практики. Общий размер группы — максимум 16–20 человек.

В обучение не входит

Авиабилеты, трансферы из/в аэропорт, проживание, страховка и все остальное, что не упомянуто как включенное в стоимость.

О программе обучения

Раскройте в себе веган-шефа

Программа обучения «Vegan Chef Training» — Уровень 1

Научитесь готовить полезные, сытные и питательные веганские блюда — для семьи или для своего веган-кафе. На курсе вы освоите наши бестселлеры из Sayuri Healing Food Café в Убуде. Программа даёт полноценное погружение в профессию веган-шефа на растительной основе и включает:

Основы кухни
Пищевая безопасность и гигиена
Навыки работы с ножом
Основы веганской кухни и десертов
Безглютеновый хлеб и выпечка
Приготовление блюд без аллергенов
Сбалансированные, питательные блюда на каждый день
Основы подачи и фуд-фотографии

Мы приготовим множество блюд разных кухонь мира, включая любимые блюда наших гостей, такие как:

Суши-ролл «Дракон»
Малайзийская лакса
Веганский омлет
Бургер с темпе терияки
Питательный «Nourish bowl»
Ближневосточная тарелка с фалафелем
Супы и рагу
Базовые соусы
Безглютеновый хлеб и лепёшки
Итальянские соусы, паста и пицца
Вкусные веганские сыры, такие как моцарелла, сырные шарики для вечеринок и сыр для начос
Десерты, включая самый знаменитый в нашем кафе торт «Life Is a Blessing», маффины и печенье, шоколадный тарт и многое другое!

Примечание: всё, чему мы обучаем, на 100% без глютена.

Сенсорное и кулинарное погружение

Вы погрузитесь в мир вкусов растительной кухни не только через блюда, которые будете готовить, но и благодаря:

Дегустации самых популярных позиций из меню Sayuri Healing Food Café
Выездной экскурсии в одно из самых трендовых веган-кафе Бали — для вдохновения и новых идей
Тренировке вкусовых рецепторов, чтобы стать более внимательным и компетентным дегустатором

(Полное описание того, чему вы научитесь, смотрите во вкладке «УЧЕБНАЯ ПРОГРАММА».)

Сертификация и дальнейшие шаги

В конце обучения вы получите сертификат Plant-Based Vegan Chef Level 1 от Sayuri Healing Food Academy.

(Подробнее см. вкладку «СЕРТИФИКАТ»)

После выпуска вы сможете перейти на Level 2 или выбрать другие онлайн- и офлайн-обучения и курсы.

К завершению программы у вас будут навыки и знания, чтобы готовить вкусные, полезные и питательные веганские блюда, которые впечатлят и близких, и ваших гостей/клиентов.

Записывайтесь и сделайте первый шаг к карьере веган-шефа!

Практика и формат обучения

Вы будете много практиковаться на полностью оборудованных рабочих местах и работать в командах, чтобы воспроизводить и заново создавать рецепты, фирменные приёмы и техники Sayuri Healing Food.

Каждый учебный день включает:

Живые демонстрации от инструкторов
Практику на рабочем месте
Обед от Sayuri Healing Food Café плюс блюда, которые вы приготовите сами
Выездную экскурсию по теме обучения
Финальную выпускную вечеринку

Также в программе — культурно-духовная экскурсия по Бали, чтобы в выходной день вы смогли по-настоящему прочувствовать атмосферу острова.

Сообщество, связь и дружба

Вы будете учиться в вдохновляющей группе людей, делиться опытом и поддерживать друг друга. К концу курса вы не только почувствуете уверенность в собственных кулинарных идеях… но, возможно, уедете и с дружбой на всю жизнь.

Бали — идеальное место

Остров Бали — настоящая мечта. А Убуд, его духовный, культурный и творческий центр, — одно из лучших мест в мире для веганской и сыроедной кухни и для занятий йогой.

До или после уроков у вас будет время, чтобы:

Погрузиться в атмосферу Убуда
Сходить на музыкальные и танцевальные события
Расслабиться в спа
Прогуляться по тропам среди зеленых джунглей
Съездить к одному из ближайших водопадов

Сила творчества и трансформации

Во время обучения мы поощряем сотрудничество и командную работу — потому что когда мы создаём вместе, радость, азарт и результаты умножаются.

Этот опыт гораздо больше, чем рецепты и вкусная еда. С нами остаются:

Интересные знакомства и дружба
Внутренние трансформации
Эмоциональные и творческие прорывы

Это действительно меняющий жизнь опыт.

Финальный проект: ваши собственные веганские блюда

Обучение завершается финальным проектом, где вы примените все навыки и знания, чтобы создать свои собственные веганские блюда.

Это один из главных моментов обучения, когда вы увидите:

Магию вашего кулинарного творчества
Трансформацию и раскрытие сердца других людей через еду, которую вы приготовите

Наша учебная аудитория на Бали

Наш класс находится на территории Sayuri Healing Food Café, где вы сможете расслабиться, общаться и быть частью сообщества.

У вас будет достаточно времени, чтобы:

Наслаждаться живой атмосферой кафе
Пить кофе и попробовать наши знаменитые десерты
Участвовать в мероприятиях, которые проходят в нашем студийном пространстве

Наша миссия и философия

Наша страсть — делиться, обучать и напоминать себе и другим, что каждый из нас — уникальный источник безграничного потенциала.

Мы верим, что, следуя своему высшему предназначению, мы можем достичь чего угодно, заново соединяясь с тем, кем мы уже являемся и кем были всегда.

Здоровая, яркая, чистая, растительная веганская еда — наш инструмент для раскрытия:

Нашего предназначения
Нашей дхармы
Нашей связи со всеми живыми существами

Мы снова и снова наблюдали эту трансформацию в наших предыдущих курсах через простой акт принятия пищи.

Присоединяйтесь к нам на Бали

Мы будем рады приветствовать вас на Бали, чтобы вместе творить магию!

Сертификация

Сертификат и каталог шефов

По окончании обучения вы получите сертификат PLANT BASED VEGAN CHEF Level 1 от Sayuri Healing Food Academy.

После сертификации вы сможете разместить свой профиль в Sayuri Healing Food Chef Directory — каталоге выпускников, где участники поддерживают связь по всему миру, делятся своими проектами и развитием карьеры, а также помогают тем, кто ищет профессиональных веган-шефов.

После обучения мы попросим вас прислать данные для профиля. После вашего подтверждения мы добавим вас в каталог на нашем сайте.

Содержание курса

ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ НА ОБУЧЕНИЕ «PLANT-BASED VEGAN CHEF TRAINING» — УРОВЕНЬ 1

Введение в растительное питание
Веганская, вегетарианская и растительная диеты: в чём разница
Польза растительного питания для здоровья
Эксперты по растительному питанию, книги и документальные фильмы
Распространённые вопросы о нутриентах в растительном питании
Распространённые вопросы о белке в растительном питании
Растительные продукты и базовый запас на кухне
Инструменты и оборудование для растительной кухни
Основы измерений и дозировок

ЧАСТЬ 1: ОСНОВЫ

Если вы уже проходили другие обучения в нашей академии, см. вкладку «УЖЕ ПРОХОДИЛИ ЧАСТЬ ОСНОВЫ?».

МОДУЛЬ 1: Основы кухни и пищевая безопасность

Организация рабочего места и безопасность при работе с ножом
Пищевая безопасность и гигиена
Пищевая аллергия (в контексте безопасности питания)

МОДУЛЬ 2: Безопасность, навыки работы с ножом и заточка

Профессиональные инструменты: материалы ножей и правила безопасности
Техники работы с ножом
Заточка ножей

МОДУЛЬ 3: Основы подачи и основы фуд-фотографии

Основы подачи и сервировки
Основы фуд-фотографии (на смартфон)

Бонус 1:

Дегустация нашего веганского меню
Оценка блюд

ЭТАП 2

МОДУЛЬ 4: Ферментация, маринование и проращивание

Введение в ферментацию
Лактоферментация
Введение в маринование
Соленые огурцы (или любые маринованные овощи)
Соленый лук
Соленый имбирь
Замачивание
Проращивание

МОДУЛЬ 5: Базовые итальянские соусы

Особенности итальянской кухни
Базовый соус 1 (Софритто) и «Медленное приготовление»
Нарезка овощей в кухонном комбайне
Масла для готовки
Кастрюли и сковороды
Базовый соус 2 (Маринара)
Базовый соус 3 (Песто)

МОДУЛЬ 6: Мак-н-чиз, паста

Сыр «чеддер» (работа с блендером)
Пармезан из бразильских орехов
Разные виды безглютеновой пасты и способы приготовления
Макароны с сыром

МОДУЛЬ 7: Сбалансированное блюдо — Nourish Bowl

Приготовление киноа
3 заправки, которые нужно обязательно освоить
Безглютеновые и безсоевые альтернативы соевому соусу

Бонус-рецепты:

Больше вариантов заправок
Посыпка для салата: гомасио
Вариации гомасио
Соус Almighty Tempeh
Темпе в соусе терияки
Соберите свой Nourish Bowl

Бонус 2:

Тур по веганским ресторанам*

(*Мы предоставим несколько блюд для дегустации всем вместе, но не оплачиваем полную стоимость еды для каждого участника.)

ЭТАП 3

МОДУЛЬ 8: Введение в веганские десерты и выпечку

Принцип веганской выпечки — «метод сухих и жидких ингредиентов»
Замены пшеницы и яиц, безглютеновая мука и её особенности
Смесь безглютеновой муки

Бонус-рецепт:

Наша фирменная смесь безглютеновой муки
Разрыхлитель без алюминия и его особенности
Домашний разрыхлитель без алюминия
Натуральные подсластители
Ароматизаторы и экстракты

МОДУЛЬ 9: Банановый хлеб и крем

Разные типы духовок
Банановый хлеб (метод сухих и жидких ингредиентов)

Бонус-рецепты:

Тыквенный хлеб/кекс
Яблочно-коричный хлеб/кекс
Тофу-крем

МОДУЛЬ 10: Ближневосточное мезе

Особенности ближневосточной кухни
Как готовить нут
Бабагануш
Хумус
Фалафель
Табуле с киноа
Тахина
Ближневосточная тарелка мезе

МОДУЛЬ 11: Сладкие завтраки и печенье

Гранола
Варианты растительного молока:
Овсяное молоко
Рисовое молоко
Молоко из орехов и семян

Бонус-рецепт:

Быстрое ореховое молоко
Протеиновый смузи-боул
Суперфуды, тонизирующие травы, лечебные грибы

Бонус-рецепт:

Сладкая каша из киноа

МОДУЛЬ 12: Печенье

Печенье

Бонус-рецепт:

Варианты печенья

МОДУЛЬ 13: Бургеры и соусы

Котлета для бургера и вариации (темпе, тофу, бобы)
Базовый соус 4 (Соевый майонез)

Бонус-рецепты:

Майонез на аквафабе
Майонез из кешью
Базовый соус 5 (Кетчуп)
Соберите свой бургер

Бонус-рецепт:

Бургер с темпе терияки

ЭТАП 4

МОДУЛЬ 14: Хлеб, «масла», супы и рагу

Безглютеновый содовый хлеб без дрожжей
Веганское масло
Овощной бульон / отвар
Базовые супы и вариации
Базовые рагу и вариации
Суп мисо

МОДУЛЬ 15: Японские суши-роллы (Dragon Roll)

Всё о суши
Рис для суши

Бонус-рецепт:

Приготовление бурого риса
Крем-чиз из орехов
Варианты майонеза (васаби-майо, чипотле-майо)
Соус терияки
Сборка суши-роллов Dragon

Бонус-рецепт:

Суши-сэндвич (Nigiri~zu)

МОДУЛЬ 16: Закуски без жарки и использование аэрогриля

Использование аэрогриля
Картофель фри в аэрогриле
Темпе / цветная капуста / тофу в стиле Buffalo в аэрогриле

Бонус-рецепты:

Безглютеновые панировочные сухари панко
Домашний острый соус
Варианты соусов для дипа

Бонус:

Использование дегидратора для фруктовых и овощных чипсов

МОДУЛЬ 17: Веганские сыры

Веганская моцарелла
Бальзамическая редукция
Салат капрезе
Сырные шарики для вечеринок

МОДУЛЬ 18: Несладкий завтрак

Томатный чатни
Нутовый омлет (подаётся с содовым хлебом, «маслом» и чатни)

ЭТАП 5

МОДУЛЬ 19: «Торт Life is a Blessing»

Крем с арахисовой пастой
Шоколадный ганаш
Сборка торта
Украшение торта цветными элементами

МОДУЛЬ 20: Маффины и кремы

Лимонно-кокосовые маффины и вариации
Взбитый крем: вариации вкуса и цвета
Техники отсадки крема

МОДУЛЬ 21: Лепёшки и пицца на сковороде

Безглютеновые дрожжевые лепёшки / тесто для пиццы
Пицца на сковороде с маринарой, песто и веганской моцареллой

МОДУЛЬ 22: Малайзийская лакса

Особенности малайзийской кухни
Чили-джем
Паста лакса
Суп лакса
Разные виды безглютеновой азиатской лапши и способы приготовления
Сборка лаксы (с лапшой, темпе терияки, овощами на пару, жареным в аэрогриле луком)

МОДУЛЬ 23: Шоколадный тарт с тофу без выпечки

Основа для шоколадного тарта без выпечки
Шоколадный тарт без выпечки (шоколадная начинка на тофу)

МОДУЛЬ 24: Индийская ферментация — масала доса

Особенности южноиндийской кухни
Тесто для досы
Самбар
Картофель масала
Кокосовый чатни
Тамариндовый чатни
Масала доса (приготовление и сборка)

ФИНАЛЬНЫЙ ПРОЕКТ И ВЫПУСКНАЯ ВЕЧЕРИНКА

Расписание

Мы специально сделали расписание компактным: каждый день с 9:00 до 15:30. Так у вас останется время на занятия йогой в городе до или после уроков — и на то, чтобы познакомиться с невероятным разнообразием растительных кафе и ресторанов Убуда. Мы поделимся списком наших любимых мест и очень рекомендуем вам их попробовать, чтобы расширить свой гастрономический опыт. Ходите вместе, пробуйте и делитесь впечатлениями!

ПРИМЕР РАСПОРЯДКА ДНЯ

Учебные дни:

9:30 — 12:00 Утренний класс 2,5 часа
12:00 — 13:00 Перерыв на обед
13:00 — 15:30 Дневной класс 2,5 часа

Расписание обучения:

Обратите внимание: это черновой вариант расписания, возможны небольшие изменения, но он даст вам представление о том, как будет выстроен поток обучения. Окончательное расписание вы получите по прибытии.

Основы (базовый модуль)

Вы уже проходили блок «Основы»?

Блок «Основы» (модули 1–4) одинаковый для всех наших программ уровня 1: Raw Food Chef, Raw Dessert Chef и Fermentation

Если вы уже проходили блок «Основы» в другом нашем обучении уровня 1 на Бали,

Вы получите ваучер на питание на 1 000 000 IDR, которым можно воспользоваться в нашем кафе!
Пожалуйста, пройдите этот раздел «Основы» ещё раз в качестве повторения.
Если вы хотите пропустить эту часть, вы можете присоединиться с 3-го дня — пожалуйста, сообщите нам заранее.

Питание

Завтрак: не включён в стоимость курса, но вы можете заказать его в кафе перед началом и есть во время занятий. Все заказы из кафе не включены в стоимость обучения, поэтому оплачиваются при оформлении заказа.

Обед: в качестве обеда будут блюда, которые готовятся на занятиях, в сочетании с БУФЕТОМ от Sayuri Healing Food Café.

Буфет будет включать смесь сырых и приготовленных блюд в зависимости от потребностей студентов.

Время прибытия и завершения курса

Время прибытия

Пожалуйста, приезжайте до 17:00 в 1-й день — для приветственного круга, после которого будет приветственный ужин.
Если вы приезжаете поздно, пожалуйста, сообщите нам заранее.
В 1-й день занятий не будет.

Время окончания

Последний день заканчивается примерно в 16:00, поэтому планируйте расписание или перелёт соответственно.

Место проведения

Курс проходит в Sayuri Healing Food Academy, которая находится на территории Sayuri Healing Food Café.

Кафе открыто с 8:00 до 23:00, так что вы можете прийти пораньше, чтобы познакомиться с пространством и сообществом!

Что взять с собой

Возьмите ручку и бумагу для заметок. Учебные материалы (книга рецептов) и фартук предоставляются.

Бронирование и оплата

Удобное бронирование и безопасная оплата через наш сайт

При оформлении вам будут предложены несколько вариантов безопасной оплаты через Stripe или PayPal. После завершения оплаты вы получите чек на email, а также дополнительную информацию в зависимости от приобретённого обучения/курса.

Проблемы с оплатой?

Пожалуйста, свяжитесь с нами через WhatsApp или напишите на [email protected].

*Обратите внимание: в зависимости от способа оплаты и используемой карты может взиматься комиссия. Размер комиссии вы увидите при оформлении — до подтверждения платежа.

ЛОКАЦИЯ

Sayuri Healing Food Ubud

Все наши очные курсы проходят в Sayuri Healing Food Academy, которая расположена за Sayuri Healing Food Café в Убуде, Бали.

Google Maps

Приезжаете раньше / уезжаете позже?

Наше кафе открыто ежедневно с 8:00 до 23:00. Вы можете прийти раньше / остаться позже, чтобы освоиться на месте и познакомиться с замечательными людьми.

Время прибытия

Пожалуйста, ориентируйтесь на точные дату и время, указанные в квитанции, которые вы получили на email после оплаты курса.

Участники Chef Trainings и Retreats:

Пожалуйста, приезжайте в первый день до 17:00 — на приветственный круг, после которого состоится приветственный ужин.

Важно: в первый день занятий не будет, только welcome circle (приветственный круг) и ужин.

Участники однодневных занятий и интенсивных курсов:

Пожалуйста, приезжайте до 10:00.

Если вы понимаете, что можете опоздать, пожалуйста, предупредите нас заранее.

Как добраться и где жить

Трансфер из аэропорта

Рекомендуем заранее организовать трансфер через ваше жильё. Также сразу после выхода из зоны прилёта в аэропорту есть официальная стойка такси.

Если вам удобнее воспользоваться услугами проверенного местного водителя, можно связаться напрямую:

Ketut (Galang Wijaya)
WhatsApp: +62 852-3895-3318
Email: [email protected]

– Проводит кулинарные занятия по балийской фермерской кухне

Gede Sudarma
WhatsApp: +62 81 353 042626
Email: [email protected]

– Английский и свободный японский
– Гид по Бали и водитель такси

Kadek
Email: [email protected]

– Есть хоумстей на улице Hanuman

Виза (VOA / e-VOA)

Большинству путешественников на Бали нужна виза по прибытии (VOA) или электронная виза (e-VOA) — даже если вы приезжаете меньше чем на 30 дней. Пожалуйста, заранее проверьте актуальные требования для вашего гражданства.

VOA/e-VOA выдаётся на 30 дней и может быть продлена один раз — до 60 дней
Заявку можно оформить заранее онлайн на официальном сайте иммиграционной службы Индонезии
Паспорт должен быть действителен минимум 6 месяцев с даты въезда

Правила иммиграции часто меняются — обязательно уточните перед поездкой

Проживание

Вы можете выбрать жильё на Booking.com или Airbnb. Ниже — наши рекомендации рядом с Sayuri Healing Food.

Топ-рекомендации

Villa Suksma (5 минут к северу от Sayuri)
Проверить доступность

Бюджетные (в пешей доступности)

DoReMi Ubud Guesthouse
Сайт: http://www.doremiubudguesthouse.com

Email: [email protected]
WhatsApp: +62 852 5384 4849

Timbul Homestay
http://g.co/kgs/nGdRqQB
Krisna House
http://g.co/kgs/RXWiK5A
Yuliati House
Tebesaya Homestay
Pondok Kutuh Guest Houses

Средний бюджет (в пешей доступности)

Hidden Garden Bamboo Villa

Email: [email protected]

WhatsApp: +62 896 7284 3885

SenS Hotel & Spa
http://senshotelsresorts.com

Дальше (нужен байк/транспорт)

Бюджет

Villa Mantra (веганское проживание)
Runa Guesthouse
Pangkung House

Средний бюджет

Villa Merdu (Tirta Tawar)

http://villamerdubali.com

Wa Pa Di Ume

http://wapadiume.com

Green Field Hotel

http://greenfieldubud.com

Люкс

Villa Adyashanti
Stranded Villas Ubud
The Studio Villa Madella

Контакты и поддержка

Политика отмены и условия участия

Если ВЫ отменяете участие

Обратите внимание: при позднем приезде, раннем отъезде, отмене рейса, задержках в пути или болезни возврат средств и скидки не предусмотрены. Если вы отменяете участие в мероприятии по любой причине, применяется политика возврата ниже — без исключений. Чтобы дополнительно защитить себя, мы настоятельно рекомендуем оформить туристическую страховку.

Наша политика возврата:

Chef Trainings и Retreats:

Более чем за 8 недель до начала курса: возврат 100% за вычетом 10% комиссии за обработку.
За 4–8 недель до начала курса: возврат 50% за вычетом 10% комиссии за обработку.
Менее чем за 4 недели до начала курса: возврат не предусмотрен.

Однодневные воркшопы и интенсивные кулинарные курсы:

За 1 неделю и более до занятия: возврат 100% за вычетом 10% комиссии за обработку.
За 6 дней и менее до занятия: возврат не предусмотрен.

Если МЫ отменяем

Мы оставляем за собой право корректировать программу (например, заменить ведущего и т. д.).

Форс-мажор:

В маловероятном случае, если нам придётся отменить мероприятие из-за болезни, чрезвычайной ситуации, смерти, стихийного бедствия, политических потрясений и т. п., будут предложены альтернативные даты. Участники, которые не смогут присутствовать в альтернативные даты, получат полный возврат.
Однако мы не можем компенсировать расходы на авиабилеты, поездку или проживание, которые вы могли понести. Чтобы покрыть эти риски, мы настоятельно рекомендуем оформить туристическую страховку.

Примечания:

Группы Raw Chef Trainings и мастер-классов ограничены 16 студентами, а все практические занятия проводятся в парах или в группах по 4 человека.

Мы не несём ответственности за утрату имущества, ущерб, травмы или заболевания, которые могут произойти во время ретрита, поездки или вашего пребывания. Мы настоятельно рекомендуем всем участникам оформить туристическую страховку с достаточным покрытием, включая репатриацию при необходимости.

Полные Условия и положения можно найти здесь

Питание. Мастерство. Душа в каждом блюде.

Добро пожаловать в тёплое пространство кухни, где вы научитесь создавать яркие, по-настоящему насыщенные веганские блюда — такие, что питают и тело, и дух.
Vegan Chef Training Level 1 — это профессиональное погружение в приготовленную растительную кухню. Программа подойдёт начинающим шефам, владельцам кафе, поварам для ретритов и увлечённым домашним кулинарам, которые хотят превратить любовь к еде в дело, способное менять жизнь.

Готовите ли вы для семьи или планируете запуск собственного растительного проекта, курс даст вам прочную базу, инструменты и техники, чтобы готовить уверенно, красиво и с душой.

Освойте растительную кухню всего за 13 дней

Присоединяйтесь к более чем 1 500 студентам со всего мира, которые уже прошли этот путь и изменили свою жизнь.

В Sayuri Healing Food Academy мы воспринимаем еду как путь к внутренней трансформации. Наше 13-дневное обучение — это не только про технику: это про пробуждение энергии, креативности и более осознанного образа жизни через каждое блюдо, которое вы создаёте.

Если вы чувствуете призвание заботиться о других, начать новую главу или заново услышать своё тело и своё предназначение, этот глубокий опыт даст вам навыки и новый взгляд, чтобы связать питание с исцелением, радостью и смыслом.

От наших студентов

Что говорят студенты о Sayuri Academy

⭑⭑⭑⭑⭑

“Thank you so much Sayuri Healing Food Academy, I enjoy and learn a lot from my almost 2 weeks of plant-based vegan chef training 1. Your trainings were very insightful using only the fresh and greens of Bali’s fruits and vegetables. The workstations are fully equipped with the latest kitchen gadgets and complete ingredients for our daily tasks. I highly recommend this training to everyone who wanted to gain more knowledge about plantbased delectable recipes. Missing my soft serve ice cream with a benefit. Cheers to a more successful Sayuri Healing Food Academy this 2025.”

Ester Monett Diaz

⭑⭑⭑⭑⭑

“Sayuri’s plant based vegan chef course opened the doors of diversity and healing. I admired their approach in bringing the science of joyful cooking. Their organisational skills are commendable. I loved it ❤️ I experienced passion and perfection in Sayuri’s Vegan Training . My culinary experiences at Sayuri has set a fruitful beginning to my explorative journey in vegan international cuisine. The perfected recipes reduced our effort to a great extent. Energy in Sayuri is undeniably amazing!”

Akshaya GMR

⭑⭑⭑⭑⭑

“I loved how each day we explored new cuisines and ultimately ended up becoming one big family. Demonstrating and living on the healing power of foods will be my biggest take away and the magic that happens at Sayuris :’)”

Varuneshwaran

⭑⭑⭑⭑⭑

“My two weeks of raw chef training was a life changing experience for me. Not only I was so inspired by the idea of a more plant based lifestyle and how plant based dishes were created, I was also drawn to Bali’s magical culture and lifestyle. In addition, I bonded with like-minded people who have become some of my best friends (Amy and Kelly). I enjoyed my first course so much, that I attended Raw chef Level 2, Raw desserts Level 1 and Raw chocolate Level 1 some months later.”

Kumi King

Еда как лекарство

Осваивайте «живую» кухню с поддержкой сообщества — в тёплом и безопасном пространстве, открытом для всех.

Наши курсы построены на практике: вы учитесь готовить вкусные и полезные веганские блюда и уверенно применять навыки на кухне. Присоединяйтесь к сообществу увлечённых шефов и любителей еды — на Бали или онлайн.

Практическое обучение

Наши курсы предоставляют практический опыт в веганской кухне, позволяя вам создавать вкусные и полезные блюда. Присоединяйтесь к сообществу увлеченных поваров и гурманов на Бали или онлайн.

Экспертное сопровождение

Учитесь у опытных шефов, которые делятся с вами своей страстью и профессиональными знаниями.

Часто задаваемые вопросы

по обучениям академии и кулинарным классам

Можете ли вы рассказать подробнее о вашей сертификации?

Наши сертификаты подтверждают завершение каждого отдельного обучения. Некоторые программы мы проводим в формате модулей или уровней. Сейчас в мире нет единого стандарта сертификации в сфере веганской кулинарии — как, например, Yoga Alliance.

Однако наши сертификаты подробно описывают содержание обучения и признаются в сообществе веганской кулинарии. Сертификат базового курса подтверждает освоение базового набора навыков кухни и знаний по растительному питанию.

Смогу ли я работать на Бали или в Индонезии с вашим сертификатом после обучения?

Наш сертификат очень полезен и хорошо признан в сфере, однако в Индонезии рестораны крайне редко нанимают иностранцев: иммиграционные правила очень строгие, а местные зарплаты ниже, чем ожидают иностранцы. Даже волонтёрство и стажировки ограничены строгими иммиграционными правилами. В исключительных случаях наше кафе может рассмотреть долгосрочные стажировки (6+ месяцев), но стажёр должен будет покрыть все расходы на поездку, проживание и жизнь, включая стоимость «kitas»/разрешения на работу.

Нужно ли мне пройти продвинутый уровень (Level 2) чтобы начать готовить профессионально?

Профессиональная кухня требует смелости, труда и упорства. Наши программы — это шаг в мир веганской кулинарии, а дальше важнее всего практика — снова и снова. Набирайтесь опыта через волонтёрство или стажировки в кафе и ресторанах, а также помогая опытным преподавателям на кулинарных занятиях и обучениях. Это откроет вам возможности и даст полезные контакты для будущей карьеры.

Можете ли вы порекомендовать варианты работы на Бали или по всему миру?

Пожалуйста, свяжитесь с нами напрямую или напишите на [email protected] — и мы познакомим вас со всеми актуальными возможностями, о которых знаем. Все выпускники обучений приглашаются в нашу Facebook-группу, где мы публикуем вакансии от наших друзей и сети контактов.

Смогу ли я проводить мастер-классы и обучать других после прохождения ваших программ?

Это очень индивидуально. Если вы чувствуете в себе смелость и уверенность — делитесь своими дарами с миром: ведь всё начинается с желания делиться и распространять любовь.

Наши обучения помогут вам укрепить уверенность в себе.

Ваш Raw Chef Training похож на Seeds of Life Training — в чём разница?

Sayuri — сооснователь The Seeds Of Life и соавтор оригинальной программы Seeds Of Life Raw Chef Training. Сейчас она больше не участвует в проекте The Seeds of Life, и с тех пор программы продолжили развиваться. В своём преподавании Sayuri интегрирует восточные подходы — например, аюрведу и китайскую тоническую травологию — и делает акцент на рецептах кухонь мира, а также на энергетических аспектах еды и питания.

Чем ваше обучение отличается от тренингов PlantLab?

Наши программы Raw Chef более компактные: мы даём схожую программу за две недели вместо четырёх. Мы делаем акцент на рецептах кухонь мира и восточных философиях питания, а также читаем лекции о холистическом растительном питании, аюрведе, китайских тонических травах и индонезийском джаму.

Нам нравится работать в группах — так легче раскрывается креативность и рождаются новые связи. Если у вас есть вопросы, пишите нам на [email protected].

Чем ваше обучение отличается от других программ на рынке?

Доверьтесь своим ощущениям! Вас естественным образом потянет к обучению, которое будет полезно именно сейчас.

Многие из нас проходили несколько обучений — так же, как многие преподаватели йоги проходят разные teacher trainings. Курс Elaina Love больше про очищающий raw-образ жизни: меньше орехов, низкий гликемический индекс. Курсы PlantLab более технические, больше про индивидуальную подачу и презентацию, меньше про питание (отдельный курс по culinary nutrition), меньше восточного холистического подхода.

В Sayuri Healing Food мы делимся нашим образом жизни, философией и самыми вкусными рецептами, доступными каждому.

В чём разница между вашим 2-недельным Raw Chef Training и 4-дневным интенсивным курсом?

4-дневный интенсив — это формат демонстрационных занятий в тёплой группе из 10–20 единомышленников. Мы разбираем базовые основы, техники и рецепты нашего raw-образа жизни. За 8 занятий по 2 часа вы познакомитесь с оборудованием сырой кухни, ингредиентами, ферментацией, дегидрацией, балансом вкусов, raw-шоколадом — и, конечно, с множеством десертов.

2-недельное обучение Raw Chef Training — это уже глубокое погружение: вы будете отрабатывать практические навыки и техники в группах по 4 человека на полностью оборудованных рабочих местах. Также в программе — лекции по западной и восточной нутрициологии и философии и выездные экскурсии.

Оба формата могут стать по-настоящему меняющим опытом — всё зависит от того, сколько времени и средств вы готовы вложить именно сейчас.

Я уже несколько лет придерживаюсь raw-веган питания и знаком(а) со многими техниками — будет ли для меня уровень 1 достаточно сложным?

Мы уверены: наши программы будут ценными даже для тех, кто давно живёт в raw-формате или уже имеет опыт профессиональной кухни.

Кому подходят ваши курсы — новичкам или профессионалам?

Все наши курсы уровня 1 одинаково подходят и новичкам, и опытным участникам. Часто в группе собирается вдохновляющее сочетание: специалисты по здоровью, которые только начинают путь в кулинарии, и профессиональные шефы, которые впервые знакомятся с миром здоровой raw-веган кухни. И это идеально — мы учимся друг у друга.

Raw-кухня сильно отличается от классической ресторанной: не только по техникам и оборудованию, но и по подходу, философии и «культуре кухни». Если вы новичок — мы разберём основы raw-веган с самого начала. Если вы профессионал — увезёте с собой множество новых идей, техник и свежий взгляд на еду и питание. Обещаем.

Нужны ли какие-то предварительные знания, чтобы прийти на ваши занятия и обучения?

Если в описании курса не указано иначе, ни один из наших классов или обучений не требует предварительных знаний или опыта.

Можете порекомендовать книги или видео, которые стоит посмотреть перед обучением?

Прежде всего мы рекомендуем хотя бы немного попробовать питание с высокой долей сырой еды перед тем, как присоединиться к нашим обучениям. Даже если это просто добавить больше смузи и больших салатов в ваш обычный рацион. Так будет проще сразу погрузиться в наш убудский образ жизни! Личный опыт бесценен!

Вы можете посмотреть эти ресурсы:

Видео/фильмы:

Поиск на YouTube:
“Raw Food”
“Gabrielle Cousens”
“David Wolfe”
FoodMatters.com
Документальные фильмы:
Forks over Knives
Earthlings
Cowspiracy
Dominion
Книги:
“Superfoods” — David Wolfe
“Conscious Eating” — Gabrielle Cousens
“Secrets of an Alkaline Body” — Dr’s Annie & David Jubb
“Becoming Raw” — Brenda Davis
“The China Study” — T. Colin Campbell

Нужно ли брать с собой поварской нож?

Если у вас есть любимый нож, возьмите его с собой — намного приятнее работать инструментом, к которому вы привыкли. Если своего ножа нет, не переживайте: у нас есть достаточно ножей, чтобы вы могли пользоваться ими на занятиях.

Можете порекомендовать бренд поварского ножа?

Нам нравятся Global, Wüsthof, Shun и Victorinox. Мы рекомендуем лезвие 18–21 см + небольшой нож для чистки. Сначала попробуйте ножи в магазине и выберите то, что удобно именно вашей руке. Sayuri нравится лезвие 18 см.

Какой крайний срок полной оплаты / бронирования курса?

Пока набор открыт, вы можете записаться — мы подтверждаем участие в порядке поступления оплаты/квитанции.

Когда курс полностью заполнится, оформить покупку уже не получится, и приём заявок будет закрыт.

Есть ли ограничение по размеру группы? Нужно ли записываться заранее?

Вместимость нашей студии — 16 человек для обучений raw chef/desserts/chocolatier. Некоторые даты заполняются очень быстро, пожалуйста, уточните у нас перед бронированием. Максимальная вместимость 4-дневных интенсивов — 24, так что здесь можно не переживать!

Как найти жилье в Убуде?

Вариантов проживания много — от Four Seasons до недорогих и простых хоумстеев. Мы рекомендуем смотреть Airbnb, Agoda и Booking.com, потому что только вы знаете, какой уровень вам подходит.

Если вы хотите остаться дольше и арендовать дом, можно посмотреть эти Facebook-группы:

http://www.facebook.com/groups/1523008504577896/

http://www.facebook.com/groups/ubud.rentals/

Где можно заниматься йогой в Убуде?

Студий йоги много! Две самые крупные — Yoga Barn и Radiantly Alive, а также есть более маленькая, но очень уютная Intuitive Flow в Penestanan. У всех разные стили, атмосфера и классы.

Usada и Seeds of Life проводят практику Ashtanga Mysore каждое утро — так же, как и Ashtanga Yoga Bali Research Center

Можно ли взять с собой ребёнка?

Детям и младенцам нельзя присутствовать на обучениях и курсах по соображениям безопасности.

При этом Бали очень дружелюбен к детям, и вы легко найдёте надёжную и компетентную няню. Стоимость примерно 100 000 IDR/час. Вы можете связаться напрямую.

Можно попробовать обратиться по этим контактам няни в Убуде:

Sri Sakde +62 819-3880-4076 (WhatsApp)

Dwi Yanti +62 82 236 177 395 (WhatsApp)

Мы также можем договориться, чтобы они пришли познакомиться с вами в 1-й день на церемонию открытия, и вы обсудите график/стоимость напрямую лично.

*Обратите внимание: любые услуги сторонних специалистов находятся вне ответственности Sayuri Healing Food.

Остались вопросы?

Пожалуйста, свяжитесь с нами в WhatsApp через кнопку на этой странице или напишите на:

WhatsApp: +79093590917
Email: [email protected]
Telegram: @elizaveta_daniliuk

$ 1.990 Сертификационное обучение

Научитесь готовить блюда растительной кухни за 13 дней

Обучение на веган-шефа – Уровень 1

Свяжитесь с нами, если у вас есть вопросы.

Освойте культовые блюда растительной кухни, благодаря которым Sayuri Healing Food Café стало точкой притяжения в Убуде

13 дней практики и полного погружения — в самом сердце Убуда, Бали

ⓘ В каждой группе только 16 мест. Необходимо бронировать заранее.

Raw Vegan Chef и Cooked Vegan Chef

Обучение на Raw-шефа

Обучение на веган-шефа

На этом обучении

Что вы получите

Детали обучения

и важная информация

В обучение входит

* Вы будете работать в подгруппах по 4 студента для максимально эффективного обучения и практики. Общий размер группы — максимум 16–20 человек.

В обучение не входит

Питание. Мастерство. Душа в каждом блюде.

Освойте растительную кухню всего за 13 дней

Присоединяйтесь к более чем 1 500 студентам со всего мира, которые уже прошли этот путь и изменили свою жизнь.

От наших студентов

Еда как лекарство

Осваивайте «живую» кухню с поддержкой сообщества — в тёплом и безопасном пространстве, открытом для всех.

Практическое обучение

Экспертное сопровождение

Часто задаваемые вопросы

по обучениям академии и кулинарным классам

Остались вопросы?

Subscribe to our newsletter

By signing up, you agree to receive emails from Sayuri Healing Food & Academy and accept our terms of use and privacy and cookie policy.

Follow us @Sayuri_healing_food

Courses

Events

Cookbooks

About Us

Contact & Support

Training Schedule