ローフードシェフトレーニングレベル2

世界を変える本物のローフードアーティストになろう！

このコースは、当アカデミーのレベル1ローフードシェフトレーニングまたは同等のトレーニングを修了された方が対象です。（同等のトレーニングについては、[email protected]にお問い合わせください）

ローフードシェフトレーニングを修了して、今よりさらにローフードを極めたい方！より上級のテクニックや材料を使ってあなたの料理を表現してみたい方！同じ志を持つローフードアーティストたちとこの9日間のコースで共に学びましょう。

このコースでは、ソース、ドリズル、フォームなどのテクニックをマスターし、料理をデコレーションする方法を学びます。9日間のトレーニングを通して、プレーティングやプレゼンテーションアートに必要な知識や技術を身につけることができます。

最終プロジェクトでは、習得したテクニックやトリックを駆使して、ひとりひとりが各自オリジナルのプレーティングにてプレゼンテーションします。

又、薬用キノコのクラスでは、チャーガやライオンズメインなどの薬用キノコの利点について探求します。そして健康と寿命をメンテナンスするティンクチャーの作り方も学びます。

ローフードシェフとしてワークショップを始めたり、リトリートセンターやレストランで自信を持って自身を表現できるようになるでしょう。リトリートシェフのヒント、自分自身の価格設定、大人数の食事計画とケータリング、一般的なコストと価格設定、ローフードデモンストレーションのための技術なども、さゆりの沢山の経験をもとに学びます。

ローフードシェフレベル２トレーニングでは、ノルウェー風のオープンサンドイッチ、パパイヤスモークサーモンとオニオンフラットブレッド、ココナッツベーコンサンドイッチ＆フライ、イタリアン・ラザニア、カシューナッツスモーク鰻のにぎり寿司、ココナッツのイカなど、世界中の様々な料理を紹介します。また、バリ島のローナシチャンプル、コーンスクランブルエッグのブレックファーストブリトー、イタリアン・トルテリーニ、アジアンヌードル＆春巻き、ディハイドレーターを使った流行りのローフードも学びます。又、カフェの人気メニューのレシピ、フォーム、ドリズル、ソースやオイルなどの新しいテクニックを使った5つ星レストランのような上級のプレーティングプレゼンテーション、シートスライサーを使った様々なパスタや麺類のレシピや、スモーキングガンを使ったより深い風味の料理の作り方等も学びます。（詳細はカリキュラムの欄をご参照ください。）

コース最終日にさゆりヒーリングフードアカデミー発行ローフードシェフレベル2修了証を授与します。アカデミー卒業後、その他のオンライントレーニングコースを受けることができます。

さゆりヒーリングフードアカデミーでのトレーニングは、各クラス、デモンストレーションの後に、各チームごとに実習を行います。様々な場所から集まった生徒さんとグループ毎の経験をシェアして刺激を与えあう時間がたっぷりあり、コースが終わる頃には、シェフとしての自信だけでなく、かけがえのない一生の友達を得ることになるでしょう。

インドネシアのバリ島、特にウブドは、スピリチュアルで、文化的、アーティスティックなことにおける中心地です。ウブドはローフードやヴィーガンフードのメッカでもあり、世界的なヨガの中心地でもあります。クラスだけでなく、ウブドは、音楽、ダンス、体を潤すスパ、滝やジャングル、大自然の中を散歩したり、ウブド独自のライフスタイルに触れる絶好の場所です。

トレーニング中は共に助け合い、皆で一緒に円滑に実習をすすめていけるようチームをつくり、チーム毎に、クリエイティブなフードマジックを創造していきます。

トレーニング最終日のファイナルプロジェクトで、これまで習った知識やスキルを駆使して、さらに進化した作品を作りましょう。コース中のたくさんの経験の中でも、特にこの日は特別な日となるでしょう、なぜならあなたの愛のマジックで出来上がった作品に自身の成長を感じるだけでなく、その作品が人々の心を魅了する光景を目にすることになるからです。

クラスルームはさゆりヒーリングフードカフェ内にあるので、カフェでのんびりしたり、いろいろな国から集まる人々と繋がり、世界中に友達を作りましょう！コーヒーや人気デザートを楽しんだり、カフェで開催されるイベントに参加してみたり、思いっきり、自分らしくいられる空間とそのライフスタイル、ウブドコミュニティーを思う存分と楽しめるはずです。

さゆりにとって、ロー・リビング・フードのお料理は、味付けのバランスや食感、色彩が全てです。彼女の知る限り、ロー・リビング・フードのお仕事に関わるということは、あなた自身と世の中に貢献することができる最も美しい仕事/行為の一つです。それによって、あなたの人生は、新鮮でオーガニックのトロピカルフルーツや花の鮮やかな色彩に彩られ、野菜や植物のもたらす波動でエキサイティングで喜びに満ちあふれ、母なる地球との橋渡しになることで感謝の気持ちと深い理解が養われることでしょう。

ローで伝統的な料理を再現するのにも、全く新しい前衛的な傑作を創作するのみも、私たちのできるすべてのヒントをシェアします。最後には、あなたが自分でも驚くほどの素晴らしいものを創作することを保証します！

バリ島にてあなたと共にこのマジックをクリエイトできることを楽しみにしています。

講師について：

クラスは全て英語です。

インストラクターページをご参照ください。

インストラクターは交代で講義しています。

特定の日程でのインストラクターが知りたい方はご連絡ください。

日本語サポートについて：

クラスは全て英語ですが、バリ島で本場のローフードを学びたい、世界中に友達を作りたい、新しい仕事に生かしたい、異国の空気を吸って、新しい人生のきっかけを作りたいという方、日本語サポーターの都合が合えば、語学サポートも可能ですので、必要な方はお問い合わせください。

語学のサポート料金は別途で、日本語サポーターに直接お支払いいただくことになります。